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抓住西餐消费者心理,这些必看的数据

作者:牛排加盟 发布时间:2015-09-24 13:05:00
     不可否认,从某种角度而言,谁与西餐消费者的心理契合度最高,谁就占领了西餐江山。那么,怎样抓住西餐消费者心理?你知道谁在西餐决策中起主导吗?他们究竟在想些什么?他们的需求到底又是什么呢?
    西餐消费者能够接受的上菜速度
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    10分钟以内 22.4%
    10-20分钟 70.1%
    20-30分钟 7.5%

    分析:飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快,如何在消费者的耐心时间内奉上美味西餐,依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制,若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内),设计等待时间的小环节,赠送小点心、饮品等,并说明致歉。
    消费者选择餐厅的关注因素
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    分析:口味与氛围是消费者最为关心的就餐因素,无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及安全卫生是检验西餐厅长久性的软性旗帜。
    谁在选择预订餐厅时更有话语权?
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    数据显示:在预订西餐厅时,女人更有话语权,西餐厅内可开展更多针对女性的促销或赠送活动,有助于吸引女性用户关注。
   消费者更愿意通过哪种支付方式买单?科斯塔牛排
    数据显示:大部分客人在买单时依然更喜欢刷卡或者支付现金,但用手机支付买单的客人也在逐渐增多,西餐厅可以尝试开通手机在线支付等新兴支付业务,目前尚无需手续费。

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