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如此美味的牛排,不一定在西餐厅吃得到

作者:牛排加盟 发布时间:2015-09-15 20:54:51
         既然说到牛排,咱们小编今天就给大家普及下煎牛排的秘密,这可是小编吐血整理的不管是西餐厅还是在自己厨房,都会用的着,有一次我自己尝试做过一份牛排,还给在科斯塔牛排加盟店工作的朋友尝试了,味道确实不错。就给大家讲一讲技巧:
西餐厅 牛排
西餐厅
        1.放5分钟,就能拯救全部汁水!
       纳尼?牛排放5分钟比趁热吃要多汁500倍!不信你试试……
       2.橄榄油和黄油?根本不适合煎牛排!
       葵花籽油、菜籽油更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油香浓,会掩盖牛排味,根本不适合追求食材原味的老饕。
       3.一定要用大火!会产生100多种肉香!
       别怕肉烧焦,别怕烧厨房,一定要把锅烧到冒烟,全程大火煎牛排。(烧了厨房没关系,要把牛排保护好)
       这是传说中的美拉德反应:高温让肉中的蛋白质和糖分反应,可产生100多种类型的肉香。

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