西餐中葡萄酒与奶酪三大法则

       说到红酒和奶酪大家可能会新奇，然而红酒在中国已经越来越普遍了。各种各样的红酒搭配也出现在西餐厅中。在很多西餐厅加盟店人们都会尝试各种各样不同搭配方法。小编告诉你红酒其实可以和奶酪搭配。可以去一些西餐厅加盟店尝试，那里它们能搭配出意想不到的味道，比如：科斯塔牛排加盟店等等。        奶酪和葡萄酒是绝佳的搭配，而风味、品种众多的奶酪如何搭配葡萄酒呢？如果奶酪搭配葡萄酒的复杂图表让你头晕眼花，那么，记住西餐厅中下面三条奶酪与葡萄酒搭配的黄金法则，就能轻松找到最合适的葡萄酒来搭配美味的奶酪了！
       法则一：在西餐厅中一定要选择坚持”风味相近”的原则
　   将风味相近的奶酪和葡萄酒进行搭配，会使1+1大于2。在西餐厅中餐酒搭配时，将风格相近的食物和葡萄酒搭配，这一点同样适合葡萄酒和奶酪。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配。例如，气味浓郁并偏酸的新鲜山羊奶酪适合搭配柑橘果味浓郁、风格奔放的长相思（Sauvignon blanc）葡萄酒，而卡芒贝尔（Camembert）与霞多丽（Chardonnay），等都是绝佳的搭配。　　
       法则二：口感相近　　
       在西餐厅中一定要尝试，因为对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如葡萄酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该搭配酒体丰满的葡萄酒。例如，口感黏腻柔滑的布里奶酪（Brie）适合搭配经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒，葡萄酒和奶酪的顺滑口感会相得益彰。风格中性的切达（Cheddar）则适合搭配中度酒体的仙粉黛（Zinfendal）葡萄酒。
       法则三：风味互补　　
       虽然在西餐厅中，这条法则看似和第一条法则矛盾，也不符合大家常说的“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则。然而，在西餐厅就餐时，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和葡萄酒可能会摩擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪（Roquefort ）搭配波特酒（Port）或者斯提尔顿奶酪（Stilton ）搭配苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒等。
       介绍完这三种奶酪和红酒的搭配法则之后，如果很像去尝试一下，那么在中国你可以选择比较好一些西餐厅去尝试，小编建议大家也可以去一些加盟店，例如：西餐加盟店，牛排加盟店，牛排连锁加盟等等。