菲力牛排与肉眼牛排的区别是什么？
菲力牛排和肉眼牛排大家都吃过吗？如果吃过的话，肯定会有一个疑问，这两者究竟有着怎样的区别？虽然她俩是“同根生”，但是作为牛排，它们在烹饪方法和价格以及口感上却有着各自不同的风味儿！
菲力牛排和肉眼牛排的区别
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里嵴），又叫FILLET（菲力），是牛嵴上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
菲力牛排和肉眼牛排的营养价值
菲力牛排和肉眼牛排，一个是牛里嵴肉，一个是牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
这两种牛排的营养价值体现在：牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的，其中包括蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。牛排中含有人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
