西餐厅中葡萄酒烹饪小贴士
现在的红酒不一定只有上西餐厅吃饭才去点葡萄酒，现在随处可见，而且西餐厅的葡萄酒肯定要比自己买的贵，我记得有一次在科斯塔牛排加盟店听说葡萄酒也可以用做烹饪，顺便就请教了一下烹饪的技巧。
科斯塔牛排
原材料搭配：准备用葡萄酒烹饪，首先要搞清楚原材料和什么样的葡萄酒搭配。葡萄酒中含有单宁，具有一定的酸度和甜度，在烹饪后酸甜和单宁都会影响菜肴的味道和口感。经过高温加热后，葡萄酒会失去很多微妙的风味。因此，在做菜前，葡萄酒要和原材料和其他佐料搭配好。如果要用白葡萄酒烹饪则不要加入过多的醋或柠檬汁，让白葡萄酒的酸度发挥出来。同样，如果原材料中有洋葱、胡萝卜、西红柿等糖分含量高的食材，则要选用酒体丰满、甜度稍高的葡萄酒烹饪。
这样既能不浪费也能做出和西餐厅差不多的葡萄酒烹饪食物，这些只是关于西餐厅中葡萄酒的烹饪技巧，下次有机会还要去科斯塔牛排加盟店学习一下。
